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8月27日，記者從陽(yáng)春市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，陽(yáng)春市9.51萬(wàn)畝春砂仁采摘基本完成，正在忙著烘焙儲(chǔ)存，今年價(jià)格保持穩(wěn)定。
工人輕輕打開烘焙箱的門，一陣陣春砂仁的香味撲面而來(lái)。近日，記者來(lái)到陽(yáng)春市春城街道蟠龍金花坑春砂仁基地的烘焙場(chǎng)，看見(jiàn)10名工人正忙碌著，有的在搬運(yùn)一袋袋剛采摘的春砂仁；有的將春砂仁鋪在篩子上，挑選清洗；有的則守在火爐旁，添柴加火烘焙春砂仁。
在烘焙場(chǎng)，蟠龍金花坑春砂仁基地專門修建了20個(gè)烘焙箱，每個(gè)烘焙箱可以放置18篩春砂仁。連續(xù)烘焙三天三夜，一顆獨(dú)特的春砂仁才能出爐。“產(chǎn)地和工藝決定春砂仁的品質(zhì)?！斌待埥鸹哟荷叭驶刎?fù)責(zé)人謝冠介紹，春砂仁在烘焙的過(guò)程中，火既不能太大，也不能太小，烘焙箱溫度要保持在70℃-80℃之間，而且隔一段時(shí)間，還要?；鸾禍兀绱朔磸?fù)烘焙，才能保存春砂仁的有效成分。
這是傳承了1300年的古法烘焙春砂仁工藝。如果想烘焙出高品質(zhì)的春砂仁，傳承者要把十二道工藝做到極致，達(dá)到“望氣而知止焰，觸爐而知降溫，聽聲而知質(zhì)地，聞香而知臻品”的境界。作為陽(yáng)江市非遺金花坑春砂仁烘焙技藝第四代傳承人的謝冠表示，烘焙的春砂仁比曬干的春砂仁更易于保存、不易變質(zhì)，而且更能鞏固和增強(qiáng)藥性。
今年，蟠龍金花坑春砂仁基地共有2000多畝春砂仁采摘上市，預(yù)計(jì)濕果總產(chǎn)量為25噸，干果總產(chǎn)量為5噸。謝冠表示，今年是春砂仁的“小年”，再加上開花期遇上雨水天氣，產(chǎn)量較去年減產(chǎn)了10%。因?yàn)榇荷叭蕛r(jià)格跟產(chǎn)地、品質(zhì)密切相關(guān)，干果每斤從幾百元到幾千元不等，最高可賣到每斤3800元。
